香港美食店：九记牛腩

　　店铺名称

　　九记牛腩 Kau Kee Restaurant

　　地址：香港中环歌赋街21号地下

　　人均消费：40港元以下

　　招牌菜式：牛腩、牛腩面、上汤牛腩

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九记牛腩位于香港中环，被誉为香港最好吃的牛腩

　　说到专注于一件事能取得成功的例子，就不得不提香港的九记牛腩。九记牛腩在香港非常出名，号称是香港最好吃的牛腩。不少游客慕名前往，即使店铺位置比较隐蔽得花时间寻找也影响不了他们希望一尝美味牛腩的决心。

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小小的一碗牛腩面，俘虏了大量食客

　　九记牛腩位于中环，很多中环的白领经常是中午打车去这家店吃一碗牛肉面，当然还有人是专程开着高级轿车来的，所以饭点的时候要排位才可以吃上。这家店也受到了蔡谰的称赞，店家很骄傲地把被收入蔡澜作品的证明张贴在外。九记牛腩的店面比较小，属于传统的香港面店样式。如果大家到这里，推荐试试清炖牛腩面,肉质极嫩却不糟烂，肉香浓郁。根据网上建议，清汤牛腩面分量比较小，吃一碗不够两碗又太多。如果是两三个人共同前往的话，可以尝试点一碗净牛腩再加净面。

　　游客来这里，往往点牛腩，熟客则不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨处，肉上连着少量的脂肪和软组织，肉质也更富弹性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更浓厚，口感也比较松软。牛爽腩则取自牛的腹部，多筋、多肚档部的组织，顾名其意嚼起来比较爽口，比较耐嚼。