椰汁西米露

 　　椰汁西米露

　　英文名：Sweet Sago Cream with Coconut Milk　　菜谱名称 椰汁西米露　　所属菜系 甜品　　所属类型 甜品小食

　　做法一

　　基本材料 西米、椰粉、鲜奶一袋。　　这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。　　1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

　　各式西米露成品(20张)　　2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。　　3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。　　4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

　　做法二

　　原料：西米100克，椰汁1听，白糖20克、湿淀粉25克　　制法：　　1、西米入水中泡透。　　2、锅内加水烧开，放入白糖、椰汁、西米稍煮，用湿淀粉勾芡即可。

　　做法三(个人认为最简便)

　　原料：西米、椰汁、白糖(可要可不要)　　制法：　　1.锅中烧开水,加入适量白糖,待水沸腾后;　　2.将西米倒进锅中搅拌3-5分钟分钟(西米心里可能还有小白点);　　3.随后,把锅盖上15分钟左右;　　4.待凉后,放进冰柜冷藏更佳。　　建议:　　西米不要浸泡;　　因为,西米经冷水浸泡后会碎掉的。　　加入炼奶;　　煮椰汁西米露时,在椰汁(针对,市面的椰树牌椰汁,因为,这种椰汁一般是普通饮用口感比较淡味)里加入一铁勺的炼奶,这样的话味道会更佳香浓(但主要根据个人而定)。