粘米粉能做什么

　　冰皮月饼

　　冰皮月饼打破的传统月饼的模式，样子小巧可爱，是喜欢吃糯米的朋友的最爱。这个份量可以做冰皮月饼一斤，大家操作的时候可以减半来做。要现做现吃，最好不要放到第二天，会变干的。

　　原料：

　　糯米粉60克、粘米粉50克、澄粉35克、牛奶200克、色拉油30克、白糖40克、糕粉少许、内馅少许。

　　做法：

　　1、没有搅拌机的朋友看过来(将蜜红豆用保鲜膜包好，用擀面棍压成碎粒);

　　2、这个就可以做内馅了;

　　3、准备糕粉(将糯米粉微波炉高火30秒搅拌一次的叮熟，也可以用小火炒熟);

　　4、准备糯米粉60克，粘米粉50克(我用的是50克大米用搅拌机打碎成末过筛得到的)，澄粉35克;

　　5、加入牛奶200克，色拉油30克，白糖40克搅拌好;

　　6、冷水上锅蒸15分钟，每5分钟搅拌一次，份量少的10分钟就可以了。总之变熟了就可以了;

　　7、乘热手上沾点色拉油揉成团;

　　8、面团与内馅的比例是2：3，如果觉得太难1：1包出来也是非常不错的;

　　9、面片包上内馅;

　　10、包好，可以尝试在面皮外面沾点油比较好包;

　　11、取一月饼模均匀过筛撒上糕粉

　　12、按在包好的面团上;

　　13、拿起来是这样的;

　　14、轻轻的用手敲打饼模把月饼抖出来就可以了。然后用刷子将表面的粉刷掉(这个我没刷，呵呵)。

　　萝卜糕

　　材料：

　　粘米粉300克、澄粉50克、白萝卜350克、清香盐2大匙、干贝100克、香菇4朵、红葱酥2大匙、水250ml

　　做法：

　　1、白萝卜去皮切丝，香菇洗净切丝，冷冻干贝洗净，加少许黄酒，隔水蒸8分钟

　　2、热油锅炒香红葱酥，放干贝丁和香菇同炒片刻，起锅

　　3、把粘米粉和澄粉用水逐步添加混和成米糊

　　4、另起油锅炒白萝卜丝，炒到萝卜丝成透明狀，倒入干贝香菇同炒，炒勻后加清香盐调味，然後转小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。

　　5、长方形容器抹油，将米糊倒入容器內，表面抹平

　　6、中火蒸60分钟后取出，放凉后切片食用。

　　小贴士：

　　1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流动的米糊

　　2、加入澄粉可增加Q感

　　3、平底锅煎过、烤箱烘烤或切块炒后吃更香