广东省工商局抽检：蒙牛雪糕菌落总数超标

　　来源：中国质检网

　　中国质检网消息，2011年第3季度，广东省工商局抽查了清远、东莞、广州、深圳4地市流通环节中15家销售单位所经销的雪糕共100批次，判定合格的产品有88批次，合格率为88%。

　　本次抽查中菌落总数指标超标情况较突出，是造成本次抽检合格率低的一个重要原因，100批次产品中有10批次产品的菌落总数不合格，菌落总数不合格数占全部不合格产品的83.3%，大肠菌群指标也有6批次产品超标。标称佛山市南海欧雪冷冻食品有限公司生产的“佳美” 开心脆果仁脆皮冰棍(70g/条 20110807)、标称内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司生产的“蒙牛” 随变榛子巧克力雪糕(70g/支 20110809)等产品，菌落总数、大肠菌群指标均不合格。

　　菌落总数、大肠菌群是评价雪糕产品卫生质量的重要指标。菌落总数含量的高低可以判定雪糕被细菌污染的程度，而大肠菌群可用于评价产品是否被能专门导致肠道疾病的微生物所污染，若产品这些指标超出标准范围，易引起肠胃不适、腹泻等症状，严重超标易引发肠道传染病或食物中毒。

　　造成微生物超标的原因，一是个别生产企业在生产过程中杀菌这一环没抓好，料液中的病原菌和非病原菌没有杀灭干净;二是生产工艺和包装工艺不完善，在商品运输、贮存、销售方面不注意运输、贮存的卫生条件，会导致商品受到污染，引发商品的细菌超标。

　　雪糕消费指引：

　　1、购买时要选择具有“QS”标志的产品，以及有一定规模、产品质量和服务质量较好的名牌企业的产品，这些产品质量安全更有保障。

　　2、购买时要查看产品包装上的标签标识是否齐全，产品包装上应注明生产企业的名称和地址、产品名称配料表(食品添加剂中的甜味剂、防腐剂和着色剂应标明具体名称)、净含量、生产日期和保质期、贮藏条件、产品标准号等。

　　3、要选购包装完整，封口完全的产品，因为产品包装封口不完全，容易造成二次污染，影响产品卫生状况。

　　4、好的雪糕具有与其品种固有色一致的均匀色泽，组织细腻，乳化完全，形态完整，冻结紧固，无外来杂质、冰晶、空头、油点，杆棒正而不断，无任何不良气味，口感清凉爽快。如果发现其形态曾因溶化引起变形(再次冷冻)，最好不要购买。

　　5、要根据产品的类型，选择自己喜爱的品种。食用雪糕要适量，尤其是在短时间内不要大量进食。

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