百科：鱼油选购技巧

选购常识

　　鱼油在选择时也有技巧，一般从鱼的眼窝以及不含脂的部位能提炼出DHA比例较高的适合青少年使用的鱼油，价格也较普通鱼油要高，市场上常见的鱼油有50%与30%两种，前者常用来辅助治疗，后者用于日常保健。由于50%鱼油对分装要求更严格，其售价也高很多，效果是普通鱼油的3-4倍。

　　如果选购到称心如意的鱼油呢?大家请牢记这几个要点：

　　第一，看包装：看包装的标志是否清楚，标称为进口产品是不是原装进口。

　　第二，看生产日期：鱼油易氧化，好的鱼油是放在不透明包装瓶内保存的。

　　第三，看含量：一般天然鱼油产品，每1000mg含DHA120mg，EPA180mg。

　　第四，看胶囊：鱼油胶囊颗粒均匀，无杂质，添加维生素E的鱼油效果更好。

　　第五，看色泽：较好的鱼油呈淡黄色，色泽清纯，明亮。

　　第六，认准品牌的保健食品蓝色帽(国食或卫食健字批准)以及品牌的正确包装盒(可参考产品相应的公司网站主页)。

选购误区

　　溶解泡沫快餐盒的鱼油才是好鱼油

　　目前广泛流传着一种误导消费者的说法，即能溶解泡沫快餐盒的鱼油才是好鱼油。许多消费者深信不疑，连泡沫都能溶解，那溶解血脂的作用当然更强了。果真如此吗?

　　首先，能溶解泡沫快餐盒的物质不一定能降血脂。泡沫快餐盒主要材料是聚苯乙烯，聚苯乙烯是一种不易降解的高分子化合物，是形成环境"白色污染"的元凶，大部分有机溶剂如苯、甲苯、氯仿、三氯乙烯、乙酸乙酯、丙酮等都能溶解聚苯乙烯。但显然，他们不能用来降血脂。

　　其次，能降血脂的物质不一定能溶解泡沫快餐盒。大蒜油能降血脂却不能溶解泡沫快餐盒。

　　第三：天然鱼油是以甘油三酯型存在，甘油三酯型鱼油带弱极性故不能溶解泡沫快餐盒;而目前市场上 80% 以上的鱼油为乙酯型，乙酯型鱼油非极性较强故能溶解泡沫快餐盒。甘油三酯型鱼油在人体内容易被消化吸收，而乙酯型鱼油在人体很难消化吸收。

　　因此，能否溶解泡沫快餐盒不是判断鱼油优劣的标准，是没有科学根据的。正确衡量鱼油降血脂作用的应该是看鱼油EPA的含量和存在形式。EPA含量的高低影响鱼油的降脂效果，而其存在形式影响鱼油在体内的吸收效果。

选购时鉴别方法

　　第一种方法：如果外包装为透明瓶装，在拿到产品之后，用力上下摇晃，瓶壁如果出现点点的白色物质，则是为了增加产品的亮度在胶囊外部打蜡，这样的产品慎用。而好的产品您可以随意尝试，不会出现这种情况。

　　第二种方法：关于好的鱼油：在服用后，可以很好的被人体吸收，而这样的高质量鱼油在接近人体温度的40度左右的水中也是能够很快的溶解。模拟人体温度，做这样一个试验。

　　1.我们准备两个玻璃杯，A内放入冷水，B杯子则放入兑好的40摄氏度的水。

　　2.取出两粒金象网销售的鱼油，一粒放入A杯中(冷水)，另一粒放入B杯中(40摄氏度)。

　　3.鱼油投放完毕后进行观察。

　　三分钟之后，B杯中的鱼油胶囊壁上有溶出的鱼油滴，而水杯内水的表面已有鱼油浮出。而A杯中则无鱼油溶出。如下图所示。

　　4.在B杯中加入热水以保持其水温在40摄氏度，继续观察发现B杯中的鱼油继续溶解，溶解的鱼油浮于水面。如下图。

　　5.十几分钟之后，B杯中的鱼油逐渐溶解，直至全部溶解。

　　第三种方法：辨外观——较好的鱼油外观呈淡黄色，色泽清纯，明亮，胶囊颗粒均匀，不含杂质。

　　第四种方法：闻味道——好的鱼油会有淡淡的海鱼的腥味，但不会刺鼻，无腥臭味。可以按照下面的方法验证。

　　1.取一粒鱼油胶囊，准备一张纸巾，一把剪刀。

　　2.用剪刀将鱼油胶囊剪开。

　　3.将剪开的鱼油滴在纸巾上，放在鼻子前闻一闻，就可以闻到一股淡淡的鱼腥味。

　　第五种方法：权威鱼油鉴别方法——冷冻

　　原理：不饱和脂肪酸的DHA和EPA凝固点很低，低纯度的鱼油水和杂质含量多，有效成分含量少，所以容易结冻。