甲醛Pcbaby食品安全百科 甲醛是一种无色、有强烈刺激性气味的气体,易溶于水、醇和醚。甲醛在常温下呈气态,通常以水溶液形式出现。35%~40%的甲醛水溶液叫做福尔马林。甲醛是一种重要的有机原料,主要用于塑料工业、合成纤维、皮革工业、医药、染料等。 使用规定 2008年12月12日,卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》(第一批)中,工业用甲醛就明确列为非食用物质。 2011年4月20日发布的GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(2011年6月20日实施)中,甲醛也已从食品加工助剂中删除。这意味着,甲醛将在食品中彻底禁用。 常用食品 可能非法添加了甲醛的常见食品有以下几类: 1、主要非法添加在水产品中,如海鲜和鱼、肉制品,如鱼丸、虾仁等。 2、腐竹、粉丝如果非法添加了吊白块,也会有残留的甲醛检出。 使用目的 1、甲醛具有凝固蛋白,使蛋白质变性的特点,浸泡过甲醛的水产品表面会显得比较光鲜。 2、可以大大改善肉品的口感和外观。 3、水产品浸泡在高浓度的甲醛溶液中,来延长其保质期。 食用危害 1、2004年6月15日世界卫生组织发布第153号公告,宣布甲醛为强烈致癌物。不但能导致鼻腔癌和鼻窦癌,并有证据显示可以引起白血病。 2、会损害人的肝肾功能,甚至导致肾衰竭。 3、甲醛能和蛋白质的氨基结合,使蛋白质变性,扰乱人体细胞的代谢,对细胞具有极大的破坏作用。 |
账户未绑定手机号
绑定 ×