PCbaby食品安全百科：吊白块

吊白块Pcbaby食品安全百科

　　吊白块又称雕白粉，为半透明白色结晶或小块，易溶于水。高温下具有极强的还原性，有漂白作用。遇酸即分解，生成钠盐和吊白块酸，120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。吊白块水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质。吊白块在印染工业用作拔染剂和还原剂，生产靛蓝染料、还原染料等。

使用规定

　　2002年7月，国家质检总局出台了《禁止在食品中使用次硫酸氢钠甲醛(吊白块)产品的监督管理规定》。

　　2008年，卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)》中明确将吊白块列入非食用物质。

常用食品

　　吊白块常掺入腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品中。

使用目的

　　1、对食品起到增白、保鲜、增加口感、防腐的效果。

　　2、可以掩盖劣质食品的变质的外观。

食用危害

　　1、对人体的肾、肝、中枢神经、免疫功能、消化系统等均有损害。

　　2、国际癌症研究机构(IARC)于2004年6月在其153号出版物中，将甲醛上升为第1类致癌物质——对人致癌物质。

　　3、甲醛在体内还可还原为醇，故可表现出甲醇的毒理作用。