PCbaby食品安全百科：硫氰酸钠

硫氰酸钠Pcbaby食品安全百科

　　硫氰酸钠是一种白色斜方晶系结晶或粉末，易溶于水、乙醇、丙酮。主要用于化学分析试剂、彩色电影胶片冲洗剂、制药、印染等。

使用规定

　　1、国家标准《食品添加剂使用卫生标准》1986年版本即GB 2760-1986中曾将其列为允许使用的食品添加剂，主要与过氧化氢合用于黑龙江、内蒙古地区的生牛乳保鲜。其后由于其毒性作用，于GB 2760-2007中删除了这一条款。

　　2、2008年12月，卫生部发布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》，明确规定硫氰酸钠属于违法添加的非食用物质。

常用食品

　　常用于鲜乳或乳制品中。

使用目的

　　1、在鲜乳或乳制品的运输过程中，可以对鲜乳进行保鲜。

　　2、在收集鲜乳和将其运到加工厂时进行保鲜可以降低产品的经济成本。

食用危害

　　1、硫氰酸钠的毒性主要由其在人体内释放的氰根离子而引起。氰根离子在体内能很快与细胞色素氧化酶中的三价铁离子结合，抑制该酶活性，使组织不能利用氧，从而出现缺氧等症状。

　　2、主要临床症状为出现神经系统抑制、代谢性酸中毒及心血管系统不稳定等。

医学检查

　　氰根离子所致的急性中毒分为轻、中、重三级。

　　轻度中毒表现为眼及上呼吸道刺激症状, 有苦杏仁味, 口唇及咽部麻木, 继而可出现恶心、呕吐、震颤等;中度中毒表现为叹息样呼吸, 皮肤、黏膜常呈鲜红色,其他症状加重;重度中毒表现为意识丧失, 出现强直性和阵发性抽搐, 直至角弓反张, 血压下降, 尿、便失禁, 常伴发脑水肿和呼吸衰竭。原料乳或奶粉中掺入硫氰酸钠后可有效的抑菌、保鲜, 是不法奶户的掺假物质之一。但硫氰酸钠是毒害品, 少量的食入就会对人体造成极大伤害。