颜色发亮腻口，这菜八成用地沟油啦

　　消费者疑惑：猪油和地沟油怎么分

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　　有一些消费者提出了担忧，自家做的猪油在室温下就可以凝固，黏度也很大啊，这怎么区分猪油和地沟油呢?

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指解释，这个不用担心，“地沟油”和猪油主要有以下几点不同：

　　1、猪油凝固只是因为温度低，只要加热到熔点以上，黏度就会迅速下降，趁热食用并不腻人。

　　2、地沟油经过反复加热，已经发生聚合反应，黏度很高。加热后黏度还是没法下降到正常水平，趁热吃也腻人。

　　3、地沟油反复加热，折光率也发生变化，做的菜明晃晃地发亮。

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