冲调性较好的米粉,以适量的温开水冲泡或者煮熟后,经充分搅拌应呈润滑的糊状。 评测方法: 按照米粉盒身上标注的冲调比例及冲调方法,取一定量的米粉,用温开水冲泡,用汤勺按同方向稍微搅拌,调成糊状,观察其性状。
评测过程及结果: 如上图所示,先将90ml水倒入碗中,然后一边倒入米粉一边搅拌,在这个过程中可以闻到浓浓的米粉香味。 受米粉加工工艺的影响,米粉冲调搅拌后的形状也大有不同。如果工艺不好,或者干燥不彻底,米粉冲调搅拌后会有结团出现,呈面疙瘩状,难以搅匀。 从上图可以看出,搅拌后的方广营养米粉仍然有较多结团,冲调性不能让人满意。
|
账户未绑定手机号
绑定 ×