椰汁马蹄糕

　　椰汁马蹄糕材料：(做出来约可切成30块，可供4-6人品尝)

　　1、马蹄粉(半包，125克)

　　2、椰浆(半罐，200克)

　　3、冰糖(200-250克)

　　工具：

　　约装250克的饭碗一个。

　　可装粉浆的器皿2个，可盛1000克左右的容量大小。

　　家庭用盛汤勺子一个，约50克的容量。

　　可用来蒸糕的大碟子一个。可用玻璃的或是金属的。

　　做法：

　　一、准备所有材料

　　1、用2碗水泡开搅匀马蹄粉，变成马蹄粉水备用。

　　2、1又1/5碗水，约300克，煮融冰糖。

　　3、将1项的马蹄粉水中取约100克，倒进2项的冰糖水中煮成浆糊样。关火。

　　4、浆3项中的浆糊倒进1项中的马蹄粉水中，拌匀，用器皿盛好。下称A浆

　　5、将4项中拌匀的马蹄粉水取一碗跟椰浆拌匀，用器皿盛好。下称B浆

　　半成果小结：得出已混有浆糊的马蹄粉水A，B比例约为4：3，可做出5层或7层的糕点。

　　二、最后的步骤

　　1、加水在锅里，放一空碟子，加盖，烧开水。

　　2、水开后，用勺子取3勺A浆均匀倒进空碟子，加盖，蒸5分钟。

　　3、取3勺子B浆均匀倒在已结硬的A浆上层，蒸5分钟。

　　4、重复2、3项。直至粉浆用完。一般可蒸成5层或7层的样子。

　　5、放凉后置入冰箱，待冰冷后切开就可以食用啦。

　　马蹄糕(又叫“荸荠糕”)，广东小食，一般酒楼饮早茶必定会有的点心之一。马蹄糕的做法是先蒸后煎，也有蒸完即吃的。我个人认为煎过的马蹄糕不太好吃，有点油腻。

　　每次过年的时候妈妈都会亲手做马蹄糕，妈妈做的马蹄糕很好吃，她喜欢加芝麻、椰子丝进去。不过，要说我吃过最好味的马蹄糕，一定要数大田马蹄糕了，即洲星马蹄糕——广州名牌产品，不过好像超市很少见，也有很多人没有听过。=_=|||| 洲星马蹄糕有很多口味，原味(马蹄粒)、红豆、绿豆、绿茶等，我最喜欢的当然是红豆马蹄糕啦。前两天Jane回去参加毕业典礼，我们当然不会放过这个机会，叫她顺便帮忙带红豆马蹄糕回来，呵呵~~~大热天，把马蹄糕放到冰箱里面雪藏一会儿，再拿出来切开即吃就可以了。不但保持马蹄糕软、滑、爽、韧的特质，而且凉凉的，更加好吃。