雀巢米粉测评

　　三.雀巢米粉——蔗糖评测

　　蔗糖(白砂糖)是含有最高热值的碳水化合物。因此如果蔗糖添加过多，不但会引起宝宝挑食，还容易诱发龋齿、肥胖等多方面的健康问题。如果婴幼儿长期摄糖量过多，还有可能直接影响骨骼的生长发育，导致佝偻病等疾病。近年来，糖尿病低龄化趋势已经日益明显，1岁以下的婴幼儿患糖尿病的病例也屡见不鲜。

　　蔗糖在盐酸介质中发生水解产生果糖和葡萄糖，果糖在盐酸的作用下生成羟甲基糠醛，后者在291nm波长处有最大吸收。故采用紫外可见分光光度计测定盐酸水解后的米粉处理液在291nm的吸光值，即可计算得出蔗糖含量。

　　1. 取1g雀巢营养米粉，加50mL水溶解，离心取上清液作为样品进行盐酸水解(由于蔗糖可溶于水，离心去沉淀后可排除其他物质干扰)

　　2. 取2mL样品加入3mL盐酸，100度加热8分钟，再离心，取上清用分光光度计进行测定。

　　3. 计算得出雀巢营养米粉蔗糖添加量为0

　　测定结果显示雀巢米粉中蔗糖添加含量为0，不会对婴幼儿产生不利影响。

　　孩子四到六个月大，正是味觉开始发育的时候，这时候一定不要给孩子吃太甜的食物，以防日后造成偏食或者挑食，雀巢米粉不添加蔗糖，有助于孩子形成良好的饮食习惯。