鱼油冤屈：我从来都不是鱼肝油

　　据报道，有调查显示，在受访的500名家长当中，有近五成的人不能分辨“鱼油（Fish Oil）”和“鱼肝油（Fish Liver Oil）”。之前在《识别鱼肝油“花边” 长见识》一文中，已详细介绍了鱼肝油。下面我们来看看鱼油是何物。

　　鱼油是什么

　　鱼油是鱼类脂肪提取物的制剂，也是带有微弱鱼腥味的油状液体。主要成分是多不饱和脂肪酸，包括二十碳五烯酸(简称EPA)，二十二碳六烯酸(简称DHA)。涉及到几个不易明白的词，先解释如下：

　　DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。

　　EPA，二十碳五烯酸，对人体健康有益的一种多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族成员。EPA对疏导清理心脏血管有重要作用，从而有效防止多种心血管疾病和炎症的发生，增强免疫力。增加EPA的吸收已经证实对治疗冠状动脉心脏病、高血压和炎症(例如风湿性关节炎)有效。EPA 在人体内，在某些酶相作用作用下，会转化成DHA。

　　Omega-3 ，又被写作 Ω-3、欧米伽-3等，为一组多元不饱和脂肪酸，常见于鱼类和某些植物中，对人体健康十分有益。Omega—3家族的主要成员有DHA和EPA等，即通常所说的鱼油的主要成分。

　　看清楚鱼油的成分之后，各位读者就了解鱼油与鱼肝油其实是完全不同的东西了。