三辉麦风的热量

　　三辉麦风小面包的热量

　　一个是60千卡

　　三辉麦风法式香奶面包

　　三辉麦风热量:每1 个 60 大卡

　　分类:面包

　　制作工艺流程

　　1、高筋面粉与低筋面粉、低糖酵母、改良剂先搅拌3分钟。(使面粉产生吸入C0.2增加空气)使面团搅拌后更加蓬松的气体。

　　2、水温利用40-室温=水温。严格的慎重量出水温。到入粉堆中，开始用慢速搅拌6分钟，使面团慢慢搅拌成团(卷起阶段)

　　3、将这个时机中将食盐加入。

　　4、加入食盐后，转到高速搅拌，在搅拌过程中即可将柠檬汁加入，加入柠檬后时速转慢速搅拌，直搅拌面团光泽为止。面筋不完全打出的状态。

　　5、面团搅拌后，温度在25-26之间是最适当。

　　6、搅拌完成的面团，通常基本发酵在1小时。但我经过多年的制作经验，面团可在搅拌好后松弛20分钟即可马上分割，分割后可放置木板上中间发酵时间可延长发酵大约45分钟(大约原来分割后面团的2倍大才进行整形操作)

　　7、在这里我认为面团温度与中间发酵时间是成正比的，例如：搅拌后的面团温度在26-27度之间(搅拌后面团如较高)的话，中间发酵时间不可过长，无论如何，可在面团分割后视面团在中间发酵面团倍数而定。而应该提前完成整形的工作。

　　三辉麦风：法式浪漫之《品牌才是宝贝》

　　产品只是暂时的优势，品牌才是给企业带来持续利润的宝贝。那么，三辉麦风应该做成什么样的品牌?产品品牌、企业品牌、还是企业家个人品牌?随着产品更新速度的不断加速，产品创新速度加快，产品的生命周期不断缩短，产品上市畅销并非难事，难的是保持畅销的时间，更难的是将一个产品品牌做成历久弥新的企业品牌或者企业家个人品牌。