禁用一次性筷子如何填补市场空白

　　一次性筷子方便但不卫生

　　顾客选用一次性卫生筷，很大程度上是从“方便”和“卫生”的角度考虑的。据中国烹饪协会对北京、上海、天津、重庆、广州、武汉、昆明等11个城市的抽样调查显示，因为这个原因，53.3%的消费者愿意使用一次性筷子;选择一次性筷子超过被调查人群总数60%的地区有：北京61.7%，沈阳63.4%，昆明66.6%，深圳65%。另外，重庆和广州两地倾向使用一次性筷子的顾客最少，只有35%和40%。其实“一次性筷子”的卫生并非都能得到保证。生产一次性卫生筷包括树木砍伐、切段、冲坯等十几道工序，对于质量较差或有些发霉的筷子，加工企业往往下燃柴火、上盖硫磺，将筷子熏白，然后烘干。还有些生产企业为了节省费用，用工业硫磺把筷子熏白，对于那些熏不白的筷子，就使用双氧水和硫酸钠浸泡、漂白，最后用滑石粉抛光。硫磺燃烧后会产生对人体有害的二氧化硫，熏制过程中会残留在筷子上，只有通过水煮或者洗涤才能清除掉，如果放在水池里，需要泡上一个星期，否则人体摄入二氧化硫太多，会刺激呼吸系统，导致患过哮喘的人旧病复发。除此之外，硫磺中还含有重金属，例如铅、汞等，这类物质在人体内长期积累，会造成铅中毒或汞中毒。可是为了节省成本，厂家基本上把清洗这道工序都省略掉了，由此产生的对人体的危害根本无法统计。

　　环保专家董金狮说，国家对木制筷子有严格的要求，甚至包括筷子的粗细长短和水分含量都有规定，比如水分含量不超过7%，但从现场执法检查的结果看，光凭肉眼看就能知道很多筷子是不合格的。

　　有资料显示，目前韩国的所有饭店都已不提供一次性筷子，人们用的是不锈钢筷子和一次性可食用餐具，这种可食用餐具是用熟豆渣粉、淀粉、防水剂和防油剂等压制而成，原材料完全是纯天然绿色食品，且这种餐具在80℃的温度下溶于水，十分环保。

　　禁止一次性筷子木筷?竹筷?金属筷?

　　“国内每年消耗的一次性筷子超过450亿双。如果把这些木材锯成普通厚度的木地板，可以铺满3700个足球场。大道理讲了无数次，为何一次性筷子还大有市场?问题在于很少有人脚踏实地去研究和推广一次性木筷的替代品。”

　　时事评论员汪祥瑞认为，不能笼统说一次性筷子，我们反对的，应该主要是木制一次性筷子。我国是竹材生产大国，竹子生长快，一年成材，综合利用价值高，发展以竹代木是支持环保和南方山区经济的政策。加工竹器使用“竹青”后剩余的“竹黄”部分，做成一次性筷子是综合利用，现阶段仍然可以提倡，“要尽量使用一次性竹筷”。但是长期看，回收一次性竹筷的环境成本也高，“竹黄”可以有更加合理的综合利用方式，所以，发展替代一次性筷子的多次重复使用筷子，才是限制一次性筷子的前提。

　　竹木制的多次使用筷子，也不是取代一次性筷子的方向。现在有人提倡出门吃饭自带筷子，但现代社会，人们忙忙碌碌，不是闲坐着等食堂开饭，在西装口袋或者女士手包里插双筷子，我看提倡的领导首先自己就做不到，除非让秘书给你随身带筷子。自带筷子只适用于在固定场所工作的人，送快餐的根据食客要求决定是否继续带竹制筷子，其他的要从公共餐具的角度解决问题。

　　实践证明，只有金属制品才方便洗涤和高温消毒。政府应该在餐饮行业和公共食堂大力推广不锈钢空心筷子。使用金属餐具，寿命长，易洗涤，易消毒，应该是发展方向。现在这类产品的价格也不比陶瓷产品高，不锈钢筷子比中高档的木筷还便宜。金属餐具的推广，也有利实行餐饮行业的餐具卫生标准，这样一举多得的事，充满商机必定大有可为。