PCbaby食品安全百科：木瓜

木瓜Pcbaby食品安全百科

　　木瓜素有“百益果王”之称。我们所说的木瓜有两大类，蔷薇科木瓜属植物木瓜与热带水果番木瓜科木瓜(番木瓜)。木瓜从用途上也分为食用和药用木瓜。

天然状态

　　木瓜是一种瓜类水果。呈黄色，内部籽粒呈黑褐色。

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食疗作用

　　木瓜性温、味酸，入肝、脾经;具有消食，驱虫，清热，祛风的功效;主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。

选购要点

　　木瓜有公母之分。公瓜椭圆行，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤;作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。

常见有害残留物

　　1、农药：防治害虫。吃下了过多的残留农药，会在体内累计，造成肝肾负担，严重者有致癌风险。

　　2、激素：促进生长。儿童摄入过多激素容易导致性早熟等。

食用技巧

　　1、熟的木瓜吃起来很好,中间切开,加上十滴柠檬汁，酸酸的味道可以把木瓜的一点甜中带涩的味道去掉，吃起来更加味鲜。形状比较小的，圆的，颜色比较黄一点的，通常甜一点。

　　2、煲汤法。可以挑有点生的木瓜或者木瓜买回来，(去掉皮,里面比较熟的一半切开来扮一点柠檬汁吃)。比较生的一半，就和一锅水，几个红枣，一起烧开，然后放两三片姜和瘦肉(一般煲好有6碗汤分量的，我放3-4个拳头左右的瘦肉.)大火煲半小时，再转中火半到一小时，再转小火2小时，最后加盐就可以了。

保存方式

　　要看木瓜的成熟度。

　　1、成熟度在六成以上：最好快吃、如果吃不完就煮糖水或煲骨头汤放冰箱可放三天。

　　2、成熟度在五成以下：用保鲜袋套好，放在冰箱也可放三天。此外也可以刨成片或丝放一些糖醋做成酸料保存，慢慢吃。

饮食禁忌

　　1、木瓜含有机酸较多，凡胃酸过多者不宜服用。

　　2、小便不利或小便短赤涩痛者也不宜服用。

　　3、精血虚而真阴不足者亦不宜服用。木瓜不可多食，多食则损齿及骨。