PCbaby食品安全百科：荔枝

荔枝Pcbaby食品安全百科

　　荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。杨贵妃因喜食荔枝而闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。

天然状态

　　皮多数鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。

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食疗作用

　　1、研究证明，荔枝对 大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症状。

　　2、荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力;荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用;荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

　　3、果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效;核具有理气、散结、止痛的功效。

　　4、可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。

选购要点

　　第一步：看色泽

　　从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳，那种色泽极为艳丽不见一点杂色的荔枝，很可能是不良商贩人为处理过的。

　　第二步：捏弹性

　　挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性，如果手感发软或感觉荔枝皮下有空洞，不为钱包考虑也要为身体考虑，还是不要冒险为好。

　　第三步：看外表

　　俗话说透过现象看本质，要选到肉厚核小的荔枝，就要选那些顶尖偏尖的荔枝，那些顶尖偏圆的荔枝一般核比较大。

常见有害残留物

　　1、农药：防治害虫。吃下了过多的残留农药，会在体内累计，造成肝肾负担，严重者有致癌风险。

　　2、激素：促进生长。儿童摄入过多激素容易导致性早熟等。

处理技巧

　　可以做成荔枝罐头。一般是去壳去核，泡在淡糖水里。但味道和新鲜度差的很远，经常用来作冷饮或甜点。

保存方式

　　现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿(摄氏二至四度，湿度90%至95%)保存。亦有配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化;或配合药物来杀菌防腐。

饮食禁忌

　　1、阴虚火旺者慎服。

　　2、糖尿病人慎用荔枝。

　　3、驾车者慎食荔枝。

　　4、鲜荔枝含糖量很高，空腹食用会刺激胃黏膜，导致胃痛、胃胀。而且空腹时吃鲜荔枝过量会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。